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第二十八章 经营面馆

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“小炉子倒是好弄,可是这么小的铁锅可能没有卖,需要时间另外打造。”赵全为难说道。

杜乐知道赵全说的是实话,这么小的铁锅估计在这个复古的世界里没什么人会专门打造,“这么小的砂锅有没有?算了,下次我去弄几个锅过来吧。”

赵全轻声说道,“砂锅应该还是有的。”

“这个暂且不说,我们店同时还要做外卖,只要客人自带大碗装面就可以了。”杜乐说完,仿佛又想起什么,问道,“准备一些木牌号码,作为客人排队的凭证。对了,你招了几名员工?”

赵全闻言答道:“两名煮面的师傅,两名店伙计,都是有家有户的良善。”

杜乐点点头,“店里一定要打扫干净,伙计也要勤劳一点。工钱可以是别人的两倍。”

“是,少爷。”赵全说道。

总体上,杜乐对这间店铺是不满意的。规模小,装修不行,有些地方很老旧,而且环境单调。不过,杜乐也明白不能用现代都市饭店的标准去衡量一间古代普通小饭馆。

“对了,广告很重要!”杜乐突然喊道。杜乐差点忘记现代社会商业经营最大的利器了,酒香也怕巷子深啊。

杜乐把赵全拉到面馆后面的里间,然后从空间里拿出几箱不同牌子的方便面,拿出来拆开放在赵全的面前。

“这种康牌方便面一元金币一碗,而这几种就五分金币一碗。到时候,你找人做几张牌子,按照这些价格写上去,雇人到闹市连喊三天,要让人知道我们面馆的面是物美价廉,除了好吃就是好吃。对了,干脆我们的店就叫美味轩吧......”杜乐滔滔不绝地把一些饭馆推销广告的手法说出来。这些现代简单的营销手法,赵全听得连连点头,对杜乐也是越发的敬佩。

杜乐说完之后,让赵全把所有的员工全部召集到他的面前,先是训训话,鼓励鼓励一下。然后,杜乐又让两名煮面的师傅进厨房,他要教他们煮面的技巧。

方便面,顾名思义,就是方便,快速。下料简单,面饼容易松软。杜乐要教他们的,主要就是一个煮的时间。时间很重要,久了太软,不足也太硬,要想好吃,必须煮得刚刚好。

当然,方便面最重要的一点,就是可以用沸腾的开水直接拿来泡。

杜乐指点煮面所需要注意的要点后,让两名师傅分别煮几包方便面,直到他们能够掌握住火候和时间。

赵全一家和面馆的两名店伙计有福了,练习的时候,杜乐是让师傅煮出不同口味的面,还能让大家一一品尝,哪种更合适古代人的习惯。

煮好的面,一一摆到面馆的桌子上,香气四溢。

杜乐的美味轩面馆虽然还没有正式开张,正在打扫整理,可也开着一扇门。没想到,方便面的香味,竟引进来了一些路过的人。

看见这样的状况,杜乐一时之间,对美味轩面馆的未来充满了信心。

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