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第12章 鱼鲊

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“意思是腌制的鱼。”

猪肉炖粉条:“所以,一千多年前的魏晋南北朝就有腌鱼吃啦?”

茶叶蛋入侵地球:“猪肉兄这个问题问得何其弱智……”

猪肉炖粉条:“你个茶叶蛋别开口说话!”

陈尔哈哈大笑,“魏晋南北朝时期的人不仅有腌鱼吃,还有奶酪吃,就问你服不服。”

猪肉炖粉条:“服,我老奶奶都不扶,就服这个。”

陈尔解释道,“之前的直播里,我曾说过,华夏的老祖宗在唐宋之前,生食吃得还是比较多的。而今天要做的这道鱼鲊,严格意义上,也是生食。”

“因为鱼鲊是不会进行热加工的,只会经过特殊的冷处理。”

说着就举起了手里装鲤鱼的竹篓。

“鱼鲊的原材料是鲤鱼,鱼越大越好,以瘦为佳。肥鱼虽好,但不耐久。凡长到一尺半以上,皮骨变硬,不宜作菜的鱼,都可以做。”

“今天咱们的这条鱼,虽然不是太大,但也可以了,起码……”

陈尔突然停住了话头,似乎是在寻找一个合理的理由。

当粉丝们以为陈尔要扯出许多理论化的理由出来的时候,他却一本正经地道。

“起码,是够我吃饱肚子。”

猪肉炖粉条:“陈老湿居然一点都没有想到我们,不开熏。”

晴天:“对对对,我们也要吃!”

骑着蜗牛奔小康:“都说一夜夫妻百夜恩,我们都陪了陈老湿这么久了,陈老湿居然一点都不怜惜我们!!”

西瓜不是东瓜:“我去,蜗牛兄给力啊!一夜夫妻百夜恩都出来,来,大方点,说出你的故事……”

陈尔无奈地道,“谁叫你们在屏幕外边啊,有本事你们钻进来,钻进来就给你们吃。”

心有猛虎,“陈老湿这是在逼我砸了刚买的999999包邮的黄金土豪版显示屏!”

“……”

一顿调侃后,陈尔就带着东西来到了山下的一户人家。

购买了需要的材料,又找来一只土瓮,陈尔就开始动手制作鱼鲊了。

鲤鱼去鳞片和内脏,洗干净,然后切成大小在6厘米左右,厚度在1厘米左右的小块。

浸泡在放了冰块的山泉水里。

然后洗干净手,一把抓起了竹叶青的酒坛子。

去掉酒塞子,倒出一杯酒来。

镜头往前一推,大家就看见了白色瓷杯里装着的竹叶青。

酒色金黄透明而微带青碧。

金色和青碧色相结合,就像是初晨的太阳光落在了大片的竹林上一样。

青翠的竹林被金色的阳光一映,绿中便带上了淡淡的金黄。

光华流转,宛如玉翠。

端起酒杯凑到鼻尖,一股淡淡的药香就夹杂着清甜的酒香扑鼻而来。

药材中和了酒香中酒精的气味,增加了酒香中的香气,使香气更加富有韵味,更加绵长。

一口酒下肚,陈尔便不由自主地亮起了双眼。

“口感清冽,甜绵微苦,香中带醇。”

“回味起来的时候,香气持久不散,满颊清甜。”

“还带着竹叶特有的气味,清爽飒意,清香扑鼻。”

仿佛一闭眼,自己还在那片茂密的竹林里。

风一吹,就拂下大片竹叶落在自己的面前。

香气盎然。

果然是好酒,不愧能绵延一千多年,更不愧竹叶青这个名字。

果然和竹叶一样清爽宜人。

这样的酒拿来制作鱼鲊,才能极鲜极美。

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