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第185章 西域古茶树

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第13章

采摘茶叶,这看似简单,实则也是一门技术活,就像这位王师傅双手犹如雀嘴一般,每次都会在一个枝丫的顶端一点一啄,第一点,乃是为了采摘一芽一叶初展,长度不超过一指长短的芽头。

这样的芽头,通常炒制一斤茶叶约需五万三千到五万五千个芽头方可。而这部份的茶叶,炒制好之后,冲泡出来的茶色泽嫩绿隐翠,香气清高,味道鲜爽、醇香、回甘,绝对是茶中的极品。

而那一啄,则是在采嫩芽头之后的嫩叶,一般而言,也就是两叶,此处的茶叶,只要炮制得法,亦能茶香入鼻……

听到了吴媚儿在耳边小声地讲述着,何璟晅不由得暗暗砸舌,想不到单单采茶里边,就有这么多的道道,实在是让人大开眼界。

大约差不多一个时辰的功夫之后,灶台业已经搭好,升起了大火,而这边,王师傅还有他的两个徒弟已然各采摘了一小斗的茶叶,倒进了一口薄铁锅之内。

吴师傅打量了一下那灶内的火势,让弟子往里边稍添柴火,就把大锅架得离那烛台稍远的距离,开始揉搓炒制起来。

很快,一股子浓郁的茶香,开始在这里溢散开来,诸人都安静地或坐或卧,静静地欣赏着这位王师傅在那里炒制茶叶。

很快,第一锅炒了不大会的功夫,就听到王师傅喝了一声。“换锅!”

旁边的徒弟立刻端来了另外一口铁锅,王师傅就把手中的这锅茶叶倾入了那口锅中,继续炒制起来,只不过这一次,铁锅离火要比第一锅还要远些,而且王师傅仿佛如同在揉面一般,下大力量在那里搓制着。

看得何璟晅啧啧称奇不已。“媚儿,他炒茶干嘛还要换锅,一口锅不行吗?”

“那当然不行了,炒茶,需要分三步,一曰生锅,二曰青锅,三曰熟锅,生锅之时,火要旺,锅要烫,如此方好利用火温,用均匀的速度将茶叶杀青,待叶质柔软,叶色暗绿之时,便可换成青锅,青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大,用力应比生锅大……”

吴媚儿轻描淡写,却又娓娓道来,听得何璟晅真是感慨万千,这个女人实在是不简单。“媚儿,之前倒也知道你茶道很是精通,倒也想,你也如此擅于制茶之术。”

听到了何璟晅的夸赞,吴媚儿抿起樱唇低笑。“因为喜欢茶,所以便去学了一些,王师傅就是我学制茶的老师。”

“难怪,有了这样的名师指点,媚儿的制茶本事想必也低不了,只可惜你现如今身体不好,不然,倒真想尝一尝你亲手炒制的茶叶,想必一定很好喝。”

吴媚儿看着何璟晅阳光的笑脸,芳心微乱,移开了目光,想也不想便点了点头道。“这当然没有问题,待回到了若兰县,到时候我亲手采摘,亲手炒制茶叶给你。”

看着吴媚儿那双明媚动人的秋水双眸,这一刻,何璟晅不禁有些恍惚,若不是听到了那边王师傅又在大叫换锅,说不定自己的猪哥嘴脸会被吴媚儿查觉。

何璟晅赶紧扭开了头去,干笑了两声。“那我可就多谢媚儿了。”

看到何璟晅那有些失措而移开的视线,吴媚儿的唇角不由得愉快的轻扬了起来,看起来,他并不是对自己没有感觉,只不过,他到底在害怕什么?还是真的不解风情?

这一切,只有用时间来证明,不过,不管怎样,能够与他一起,经历那么多的风风雨雨,对于吴媚儿而言,这是一种难以言喻的幸运。

过去,不重要,重要的是现在,是此刻,能够相伴而行,风雨同舟就好。

炒制出来的茶叶,一般而言是不可以饮用的,需要放置半月左右再饮用方好,不过现在是在试茶,自然就不讲究这些。

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